आलू पनीर पराठा

Serves
4

Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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Ingredients

आलू 500 ग्राम
पीसा हुआ पनीर, 1 कप
गेहूं का आटा 2 कप
धनिया पाउडर 1 चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
धनिया पत्ते 1 चम्मच
चाट मसाला पाउडर 1 चम्मच
घी 100 मिलीलीटर
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 2 चम्मच

Preparation Method

गेहूं का आटा, नमक, इधायं तिल के तेल का एक बड़ा चम्मच, गर्म पानी आवश्यक राशि में लेकर मिलाए और एक मुलायम आटा गूंध ले ।
आलू को प्रेशर कुक्कर में पकाए फिर इसे च्चिल कर इसको नमक के साथ कुचल ले ।
इधायं तिल के तेल के दो चम्मच को एक पैन में गर्म करें ।
अदरक लहसुन के पेस्ट, धनिया पाउडर, चाट मसाला, पीसा हुआ पनीर, हरा धनिया को डालें और एक बार मिलाए ।
चुले से उतारे ।
इसे ठंडा होने दे ।
छोटी गेंदों को आटे में से बनाए और इसको रोटी में बेल ले ।
केंद्र में पनीर के मिश्रण के एक बड़े चम्मच को रखे और सभी पक्षों से करीब हो ।
इसको थप थापा कर रोटी के आकार में ले आए ।
एक पैन को गरम करें और परोत्तास को पलटकर और घी के कुछ बूंदे को पक्षो पर छिड़क ले ।
इसको धीमी आच पर उबाल ले फिर दोनों पक्षों से कुरकुरा और भूरे रंग का होने तक पर तक परोत्तास को भुन ले ।
चुले से उतारे और परोसे ।