सीलोन अंडे परोत्टा

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Serves
4
Preparation Time: 30 मिनट
Cooking Time: 45 मिनट
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Preparation Method

कीमा बनाए हुए मटन मसाला के लिए
  •  नमक और हल्दी पाउडर को कीमा मटन के साथ खाना प्रेशर कुक्कर में पका ले ।
  • प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को पतला काट ले  ।
  • इधायं तिल के तेल को पैन में गर्म कर ले ।
  • प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को डालकर भुने ले ।
  • इसमें कीमा बनाया हुआ मटन, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक को डालकर भुन ले ।
  • जब यह गाढ़ा हो जाए तब इसको चुले से उतारकर अलग रख दें।
परोत्टा के लिए
  • मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन और दही को मिला दे फिर इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी को डाले और आटे को ग़ूढ ले।
  • बीस मिनट के लिए कमरे के तापमान में इसे छोड़ दे ।
  • नमक के साथ अंडे को कूट ले ।
  • आटा में से छोटी गेंदों को बनाओ।
  • चपाती बोर्ड पर एक गेंद को एक पतली शीट में बेले ।
  • एक करछुल से कूटे हुए अंडे को परोत्टा पर फैला दे  ।
  • परोत्टा पर कीमा मटन को बिखरा दे ।
  • पक्षों से इसे पलटकर चौकोर आकार में कर ले ।
  • एक डोसा पैन को गर्म करें और वर्ग भरवां परोत्तास को पलट ले ।
  • परोत्तास के पक्ष में इधायं तिल का तेल की कुछ बूँदो को छिड़क दे ।
  • इसे पलटकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • गर्म - गर्म परोसें।
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