पनीर कोफ्ता ग्रेवी

Serves
5

Preparation Time: 15 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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Ingredients

पनीर 300 ग्राम
गाजर 1
बीन्स 10
ताजा मटर 50 ग्राम
बिना मीठे का खोवा आधा कप
प्याज 3
टमाटर 3
अदरक - लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
जायफल पाउडर 2 चुटकी
दही 1 कप
गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पत्ते 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल तेल 300 मिलीलीटर

Preparation Method

उंगलियों के साथ पनीर को तोड़ ले ।
पांच मिनट के लिए टमाटर का रंग पानी में उड़ा ले ।
छिल कर इसे पूर्रे से भर ले ।
गाजर और सेम को पतला काट ले ।
एक स्टीमर में सब्जियों को पका ले ।
प्याज को पतला काट ले ।
खोवा, नमक और पकाई हुई सब्जियों को एक साथ मिला लें।
टूटे हुए पनीर को गेंद में बना ले ।
गेंदों को दबाए और एक गड्ढा इसमे बना ले फिर खोवा के मिश्रण के साथ इसे भर दे और किनारों को बंद करले फिर बेलकर इसे मुलायम गेंद में बनाए ।
बचे हुए पनीर के साथ इस तरह की गेंदों को बनाओ।
इधायं तिल का तेल को गहरे फ्राइंग पैन में गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तब इसमे पनीर की गेंदो को डाल के सुनहरे भूरे रंग के होने तक आचे से तले ।
दो चम्मच इधायं तिल के तेल को एक अन्य पैन मीं गरम करें ।
अदरक लहसुन पेस्ट और प्याज को डालकर सुनहरा भूरा होने तक भुने ।
इस पर टमाटर प्यूरी, जायफल पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और दही को डाले फिर अच्छी तरह से मिलाए ।
जब रस गाढ़ा हो जाए, पनीर कोफ्ता की गेंदों को पलट दे और फिर देखभाल के साथ इसे धीरे धीरे मिलाए ।
चुले से तुरंत हटा दें।
हरी धनिया से सजाए और गरमागरम परोसें।