मलाई कोफ्ता

Serves
5

Preparation Time: 40 मिनिट्स
Cooking Time: 30 मिनिट्स

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कोफ्ता के लिए

ग्रेवी के लिए

कोफ्ता के लिए

आलू उबले, छील के माश कर ले।
पनीर कस ले।
हरा धनिया और हरी मिर्च बारीक काट लें।
मैदा, पानी, जीरा, कसा हुआ पनीर, हरा धनिया, अदरक कसा हुआ, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च और नमक को मिला ले।
हाथ मे तेल और मिश्रण को चार बराबर भागों में बाट ले और छोटी गेंदों में का आकार दे।
इधायं तिल का तेल एक भारी तली वाले पैन में डाल कर गरम करे, जब यह गर्म हो जाए तो , गेंद को तल मे फ्लिप करे और एक तरफ रख दें।

ग्रेवी के लिए

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक पीस कर पेस्ट ब्ना ले।
मैदा को ताजा क्रीम मे मिलाएं और एक तरफ रख दें।
इधायं तिल के तेल के साथ एक पैन को गरम करे।
जीरा, हींग, टमाटर का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और चार मिनट के लिए चलाए, उबलने दे जब तक तेल ग्रेवी से अलग ना हो जाए।
मैदा, ताजा क्रीम के मिश्रण, एक कप पानी, नमक डाले और सात मिनट के लिए एक धीमी आंच पर रखें।
इस पर गरम मसाला और हरा धनिया डाले।
एक मिनट के बाद धीरे-धीरे कोफ्ते डाले ।
जब यह उबलने लग जाए , आग से नीचे उतारे और गरमा गरम परोसे ।