मसालेदार मसाला मटन

Serves
4

Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 40 मिनट

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Ingredients

मटन की जांघ का टुकड़ा 500 ग्राम
बड़ा प्याज 1
छोटे प्याज 10
अदरक 2 इंच
लहसुन 6 फली
काली मिर्च 1 चम्मच
दालचीनी 2 टुकड़ा
इलायची 2
लाल मिर्च 6
लौंग 2
हरी मिर्च 2
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
धनिया पत्ते 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 50 मिलीलीटर

Preparation Method

छोटे टुकड़ों में मटन को काटे ।
बड़े प्याज को पतला काट ले ।
हरी मिर्च को बारीकी से काट ले ।
अदरक को पीस ले ।
नमक के साथ आधे अदरक को मिलाए ।
पीसा हुआ अदरक और नमक को मटन के टुकड़ो के साथ मिलाकर इसका मसाला बना ले ।
इलायची, एक दालचीनी, काली मिर्च मकई, तीन लाल मिर्च, लहसुन, एक लौंग और छोटे प्याज को एक साथ मिलाकर पीस लें।
इधायं तिल के तेल को भारी पैन में गर्म कर ले ।
इलायची, लौंग, लाल मिर्च और पीसे हुए अदरक का मसाला बना ले और प्याज और हरी मिर्च को छान ले ।
मटन के टुकड़ों को पलटकर पाँच मिनट के लिए भुन दे ।
ग्राउंड मसाला और हल्दी पाउडर को डाले और पाँच मिनट के लिए भुन दे ।
पानी को आवश्यक राशि में ले तब एक ढक्कन के साथ इसे बंद करें और इसे पकने दे ।
मटन बन जाए और मसाले को मटन से धक ले तब हरी धनिया से इसे साजाए ।
चुलेसए उतारे और गर्म परोसे ।