मटन-प्याज मसाला ग्रेवी

Serves
4

Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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Ingredients

मटन 500 ग्राम
बड़े प्याज 2
टमाटर 3
दालचीनी 1 टुकड़ा
लौंग 2
अदरक लहसुन पेस्ट 2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
दही 2 चम्मच
भूलभुलैया पाउडर 1 चम्मच
मिर्च पाउडर 2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
धनिया पाउडर 3 चम्मच
धनिया पत्ते 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 50 मिलीलीटर

Preparation Method

तीस मिनट के लिए दही और नमक को चिकन के टुकड़े के साथ मिलाकर मसाला बना ले ।
प्याज को काट ले ।
गर्म पानी में टमाटर का रंग उड़ा कर, इसे पीस कर छन्नी से छान ले ।
एक साथ धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और भूलभुलैया पाउडर को डालकर पीस ले ।
इधायं तिल के तेल को पाईं में गर्म करें ।
अदरक लहसुन के पेस्ट को डाले और भुन ले ।
प्याज के लाल होने तक इसे छाने ।
इसे ठंडा करके पीस ले ।
बचे हुए इधायं तिल तेल को एक पैन में गर्म करें ।
जब यह गर्म हो जाता है, जमीन प्याज पेस्ट जोड़ें।
इस में ग्राउंड मसाला को डाले और फिर इसकी गंद जाने तक इसे भुने ।
नमक के साथ टमाटर प्यूरी को डालो।
चिकन के टुकड़े को पलटकर मिलाए ।
यदि आवश्यक हो तो पानी को डाले ।
जब चिकन बन जाए और रस गाढ़ा हो जाए तब इसे चुले से उतार कर हरा धनिया से सजाए ।

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