वेल्लोरे मटन फ्राइ

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Serves
4
Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट
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Preparation Method

  •  मटन के छोटे छोटे टुकड़े काटे ।
  • हल्दी का पाउडर और नमक को  मटन के साथ मिलाकर उबालिए ।
  • ज़्यादा ना पकाए ।
  • लाल मिर्च चिरक दे ।
  • छोटे प्याज के पतले टुकरे करे ।
  •  सौंफ और जीरे को सूखा  भुन दे ।
  • अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे ।
  • बारीक पेस्ट बनाने के लिए इसे थोड़े से पानी के साथ पीस ले ।
  • इधायं तिल के तेल को कड़ाही में गरम करे ।
  • करी पत्ता, लाल मिर्च और उड़द दाल को मिलाए ।
  •  प्याज को भुन लीजिए ।
  • मटन के  टुकड़े डाले और अच्छी तरह से मिलाए ।
  • जीरे का पेस्ट, मिर्च का पाउडर और  सौंफ़  डालिए ।
  • नमक को आवश्यकता अनुसार डालिए ।
  • जब मटन  बन जाए तब उसे चुले से उतार ले और परोस दे । 
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