कसी हलवा

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Ingredients

सफेद कद्दू 1 किलो
इलायची 4
चीनी 250 ग्राम
काजू 10
केसर 2 चुटकी
दूध 200 मिलीलीटर
बोर्नियो कपूर 1 चुटकी
घी 1 कप

Preparation Method

कद्दू छील ले, बीज निकाल ले और इसे छोटे टुकड़े में काटे ।
चीनी का एक चम्मच के साथ इलायची पीसे ।
छान कर एक तरफ रख दें।
काजू में घी डालकर भुन दे ।
केसर और दूध मिलाएं।
घी के चार चम्मच को एक कड़ाही में डालकर गरम करे ।
जब यह थोड़ा गर्म हो जाता है तब इसमे कद्दू डालकर थोड़ी देर के लिए भुन दे ।
केसर का दूध डालो।
बची हुई चीनी को तीन चौथाई कप पानी में मिलाएं और एक तार की स्थिरता पर रख के उबाले ।
कद्दू तब तक पकाए जब तक यह नरम और दूध पूरी तरह से सोख ना ले ।
कद्दू लगातार मिलाए ।
चाशनी को थोड़ा थोड़ा करके डाले और मिलाए ।
बाकी बचा घी डाले और मिलाते रहें।
इलायची पाउडर, कपूर और भुना हुआ छिड़के ।
जब घी बर्तन की चारो और से हट जाए तब इसे चुले से उतार ले ।
गरमा गरमा परोसें।