कसी हलवा

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Preparation Method

  • कद्दू छील ले, बीज निकाल ले और इसे छोटे टुकड़े में काटे ।
  • चीनी का एक चम्मच के साथ  इलायची पीसे ।
  • छान कर एक तरफ रख दें।
  • काजू में घी डालकर भुन दे । 
  • केसर और दूध मिलाएं।
  • घी के चार चम्मच को एक कड़ाही में डालकर गरम करे । 
  • जब यह थोड़ा गर्म हो जाता है तब इसमे कद्दू डालकर थोड़ी देर के लिए भुन दे । 
  • केसर का दूध डालो।
  • बची हुई चीनी को  तीन चौथाई कप पानी में मिलाएं और एक तार की स्थिरता पर रख के उबाले । 
  • कद्दू  तब तक  पकाए  जब तक यह नरम  और दूध पूरी तरह से सोख ना ले ।
  • कद्दू लगातार मिलाए ।
  • चाशनी को थोड़ा थोड़ा करके डाले और मिलाए ।  
  • बाकी बचा घी डाले और मिलाते रहें।
  •  इलायची पाउडर, कपूर और भुना हुआ छिड़के ।
  • जब घी बर्तन की चारो और से हट जाए तब इसे चुले से उतार ले ।
  • गरमा गरमा परोसें।
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