Kanchipuram Idli

Serves
5

Preparation Time: 40 मिनट
Cooking Time: 10 मिनट

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Ingredients

आधे उबले चावल 100 ग्राम
उड़द की दाल 100 ग्राम
कच्चे चावल 100 ग्राम
सोंठ का चूर्ण 1 चम्मच
जीरा 1 चम्मच
काली मिर्च 6
चना दाल 1 चम्मच
सरसों 1 चम्मच
उड़द की दाल 1 चम्मच
हरी मिर्च 1
काजू 6
करी पत्ता 1 टहनी
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 3 चम्मच

Preparation Method

चार घंटे के लिए आधे उबले चावल और कच्चे चावल एक साथ भिंगोये ।
उड़द दाल अलग से चार घंटे भिंगोये ।
हरी मिर्च को बारीकी से काटे ।
काजू को टुकड़ो में काटो ।
जीरा और काली मिर्च मोटा पिसो ।
चावल की किस्मों अलग से पिसो और उड़द दाल को अलग से।
नमक के साथ दोनों मिश्रण को मिलाए और इसे रात में विक्षोभ होने दे ।
इधायं तिल के तेल को कड़ाही में गरम करे ।
सरसों, उड़द दाल, चना दाल, आधा किलो मिर्च और जीरा, सोंठ पाउडर, काजू, हरी मिर्च और करी पत्ते।
सारे भुने हुए मसालो को मिलाकर मिश्रण में डाल ले ।
इधायं तिल के तेल के साथ तेल वाले इडली प्लेटों ,करछुल को प्रत्येक आकार के मिश्रण में डाले
इडली को स्टीम करे और गर्म परोसे