सब्जी कोज़्ुकट्टई

Serves
6

Preparation Time: 40 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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Ingredients

कच्चे चावल 500 ग्राम
गाजर 50 ग्राम
गोभी 50 ग्राम
टमाटर (छोटे) 1
बड़ा प्याज 1
खुली मटर 50 ग्राम
मिर्च पाउडर 1 चम्मच
जीरा पाउडर आधा चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 3 चम्मच

Preparation Method

चावल को भींघो ले फिर पूरी तरह से पानी को निकाल ले और इसे पाउडर बना ले ।
प्याज, गोभी और गाजर को पीस ले ।
टमाटर को पतला काट ले ।
मटर को पकाए और एक तरफ रख दें।
इधायं तिल के तेल को पैन में गर्म करें ।
प्याज और टमाटर को छान ले ।
गाजर और गोभी को डाल दे ।
पकाया हुआ मटर और तब तक भुने जब तक सभी सब्जियों बन ना जाए ।
मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, पानी, नमक को आवश्यक राशि में डाले और अच्छी तरह से मिलाए।
जब सब कुछ एक साथ मिल जाए तब इसे चुले से हटा दें।
चावल का आटा, नमक, उबलते पानी को मिला कर गूँध ले ।
आटे की छोटी गेंदों को बनाओ।
गेंदों को छपता करें और अपनी उंगलियों की नोक से दबाए और गोले बनाए ।
एक बड़ा चम्मच मसाला मिश्रण का रखें।
अच्छी तरह से ढक्के और गेंदों को बनाए ।
एक स्टीमर में पानी को आवश्यक राशि में लेकर उबाल लें।
एक इडली प्लेट पर कोज़्ुक्कट्टई को रखे ।
इसे स्टीम करके गर्म परोसे ।