दीवाली स्पेशल मटन बिरयानी

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Serves
4
Preparation Time: 25 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट
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Preparation Method

  •  मटन को नमक के साथ और हल्दी पाउडर को प्रेशर कुक्कर में पकाए ।
  • मटन बचा के रखे ।
  •  टमाटर और प्याज पतले और लंबे काट ले ।
  • हरी मिर्च तोड़ ले ।
  • नारियल तोड़ ले ।
  • खसखस के साथ किसा हुआ नारियल के दो चम्मच मिलाकर पीस लें। ।
  • नारियल के बाकी हिस्सों में 400 मिलीलीटर दूध निकालें और अलग रख दें।  ।
  • घी को भारी  पैन में गरम करें ।
  • दालचीनी, सौंफ, लौंग, इलायची, टकसाल पत्ते, हरा धनिया का मसाला बना ले  फिर अच्छी तरह से मिलाए ।
  • फिर इसमे अद्रक लहसुन को पेस्ट डाले ।
  • पकाया मटन, ग्राउंड नारियल का पेस्ट और दही डालें और पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से भुने ।
  • बाकी बचे मटन, नारियल का दूध और 800 मिलीलीटर पानी को एक साथ मिला दे ।
  • नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले फिर इसे उबलने दे ।
  • चावल  को अच्छी तरह से मिलाए और एक ढक्कन के साथ बंद कर्दे ।
  • इसे धीमी आच पर रखे  पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें।
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