सब्जी बिरयानी

Serves
4

Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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Ingredients

बासमती चावल 500 ग्राम
गाजर 1
बीन्स 50 ग्राम
ताजा मटर 50 ग्राम
बड़े प्याज 2
लाल मिर्च 4
धनिया पत्ते 2 चम्मच
टकसाल 3 चम्मच
नारियल आधा
इलायची 2
दालचीनी 1 टुकड़े
लौंग 2
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
घी 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 1 चम्मच

Preparation Method

दस मिनट के लिए चावल भिगो दें फिर इसमे से पूरी तरह पानी को निकाल ले ।
गाजर और सेम को काट ले ।
प्याज को लंबा और बारीक काट ले ।
नारियल को पीस ले फिर इसका दूध निकाल ले ।
ठीक एक पेस्ट बनाने के लिए मिर्च, लौंग, दालचीनी और इलायची को एक साथ मिलाकर पीस लें।
घी और इधायं तिल के तेल को एक भारी पैन में गरम करें ।
प्याज को पारदर्शी तक छान ले ।
टकसाल पत्ते और हरा धनिया को डालकर अच्छी तरह से भुन ले ।
इसमें ग्राउंड मसाला डालें और गंध जाने तक भुन ले ।
कटी हुई सब्जियों,और मटर को डालकर पांच मिनट के लिए भुन ले ।
इसमें चावल डालकर इसे धीमी आच पर रख कर तीन मिनट के लिए भुन दे ।
दो कप पानी और दो कप नारियल का दूध मिला ले ।
अब इस मिश्रण को चावल के मिश्रण में डाल ले ।
हल्दी पाउडर और नमक को डालकर एक ढक्कन के साथ बंद कर दे ।
जब चावल बन आए तब इसे चुले उतार कर गरम परोसें।