सोया बिरयानी

Serves
4

Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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Ingredients

बासमती चावल 500 ग्राम
सोया कणिकाओं 50 ग्राम
बड़ा प्याज 2
मिर्च पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 3 चुटकी
धनिया पाउडर 2 चम्मच
दालचीनी 2 टुकड़ा
धनिया पत्ते 2 बड़े चम्मच
टकसाल पत्ते 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च 3
टमाटर 1
लौंग 2
इलायची 2
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
घी 2 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 2 चम्मच

Preparation Method

चावल को नमक के साथ पका ले फिर उसे पानी से निकाल ले और ठंडा होने के लिए छोड़ दे ।
पानी उबाल लें और इसमे सोयाबीन डाल दे ।
इसे ठंडे पानी में धो कर सोयाबीन को निचोड़ ले फिर एक तरफ रख दे ।
प्याज को लंबा और बारीक काटे ।
टमाटर को पतला काटे ।
इधायं तिल के तेल को पैन में गरम करें ।
दालचीनी, लौंग और इलायची का मसाला बना ले ।
प्याज, हरी मिर्च और टमाटर तीन मिनट के लिए छान ले ।
तीन मिनट के लिए अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर को डालकर भुन ले ।
इस पर सोया कणिकाओं, और घी और पके हुए चावल डाले ।
इसे धीमी आच पर रखकर उबाले फिर सावधानी से भुने ।
चुले से उतारे और गरमागरम परोसें।