झींगे की बिरयानी

Serves
4

Preparation Time: 15 मिनट
Cooking Time: 20 मिनट

Likes :

Ingredients

झींगे 1 किलो
बासमती चावल 500 ग्राम
. प्याज 4
हरी मिर्च 3
मिर्च पाउडर 2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
किसा हुआ नारियल 5 चम्मच
दालचीनी 1 टुकड़ा
इलायची 2
लौंग 2
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
धनिया पत्ते 1 चम्मच
टकसाल पत्ते 1 चम्मच
घी 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 2 चम्मच

Preparation Method

झींगे को धो लें।
दस मिनट के लिए चावल को भिगो दें और पूरी तरह पानी से निकाल ले ।
प्याज को लंबा काट ले ।
एक साथ मिलाकर हरी मिर्च, दालचीनी, लौंग और इलायची ।
नारियल को पीस कर इसका सारा दूध निकाल लें।
एक भारी कड़ाही को इधायं तिल के तेल के साथ गरम करें ।
प्याज सुनहरा को भूरा सुनहेरा होने भुने फिर झींगे डालकर इसे तले ।
मसाला डालकर इससे तब तक भुने जब तक इसकी गंद ना चली जाए ।
चावल डाले और तीन मिनट के लिए मिलाए ।
नारियल के पानी के साथ साथ पाँच कप पानी के डाल दे ।
नमक डालें और एक ढक्कन के साथ बंद कर दे ।
जब चावल बन जाए तब हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां और चावल को नुकसान पहुँचाए बिना सावधानी से मिलाए ।
चुले से उतार कर गरमागरम परोसें।