मटन बिरयानी

Serves
5

Preparation Time: 45 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

Likes :

Ingredients

मटन 500 ग्राम
बासमती चावल 500 ग्राम
दालचीनी 2 इंच
लौंग 4
इलायची 4
खाड़ी पत्ती 2 टुकड़े
अदरक लहसुन पेस्ट 3 चम्मच
हरी मिर्च 6
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
हरा धनिया 4 चम्मच (बारीक कटी)
टकसाल के पत्ते 4 चम्मच (बारीक कटी)
बड़े प्याज 3
टमाटर 1
नारियल का दूध 800 मिलीलीटर
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल के तेल आवश्यकता अनुसार

Preparation Method

हल्दी पाउडर और नमक को मटन में डाल कर ।
दस मिनट के लिए चावल भिगो दें और सारा पानी निकाल ले ।
प्याज को लंबा काटे ।
हरी मिर्च छिड़क दे ।
छह टुकड़ों में स्लाइस टमाटर को काट ले ।
इधायं तिल के तेल को प्रेशर कुकर में गरम कर ले ।
दालचीनी, लौंग, इलायची और खड़ी पत्ते का मसाला बना ले ।
प्याज,साग और मिर्च डालकर अच्छी तरह से भुने ।
इसके साथ अदरक लहसुन का पेस्ट और तब तक भुने जब तक इसकी घन्द ना चली जाए ।
इस पर हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, मिर्च पाउडर और टमाटर डाले ।
अब पांच मिनट के लिए मटन को भुने ।
नारियल का दूध, नमक, हल्दी पाउडर डालो।
अब इसे उबाले और चावल डालकर इसे अच्छी तरह मिला दे ।
कुकर बंद करें, सिटी लगा दे और जब तक पूरी तरह से चावल पाक ना जाए तब तक इंतेजार करें ।
, कुकर खोलें घी डाले और देखभाल के साथ मिला दे ।
गर्म - गर्म परोसें।