Preparation Method

• அரிசியை ஊற வைத்து மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
• மாவை ஆவியில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

• கடலைப்பருப்பை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், தேங்காய்த்துறுவல், உப்புத்தூள் போட்டு, கடலைப்பருப்பையும் போட்டுக் கிளறி இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தயார் செய்து வைத்துள்ள அரிசி மாவில் சிறிதளவு சுடு தண்ணீர், 2 சிட்டிகை உப்புத்தூள் சேர்த்து, கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
• மாவில் சிறிதளவு எடுத்து மெல்லிய வட்டமாகத் தட்டி, இதன் நடுவில் கடலைப்பருப்பு பூரணம் சிறிதளவு வைத்து, அரைவட்டமாக மடித்து, ஓரங்களைப் பொருத்திக் கொள்ளவும்.
• இது போல எல்லா மாவிலும் பூரணம் வைத்த கொழுக்கட்டடைகள் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• இட்லி தட்டுகளில் கொழுக்கட்டைகளை வைத்து, ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.