Preparation Method

• அரிசியை ஊற வைத்து, உலர்த்தியபின் மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
• கருப்பட்டியைத் தூளாக்கி, சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• மாவுடன் கருப்பட்டிக் கரைசல், உப்புத்தூள், தேங்காய்த்துறுவல் இவற்றை சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்துக் கொள்ளவும்.
• மாவில் இருந்து சிறிதளவு எடுத்து கொழுக்கட்டை வடிவத்தில் செய்து கொள்ளவும்.
• எல்லா மாவிலும் இது போல கொழுக்கட்டைகள் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
• இட்லி தட்டுகளில் சில கொழுக்கட்டைகளை வைத்து, வேக வைக்கவும்.
• இதுபோல, செய்து வைத்துள்ள எல்லா கொழுக்கட்டைகளையும் வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.