Preparation Method

• கடலைமாவு தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற பாத்திரத்தில் (Broad Bowl) கடலைமாவு, அரிசிமாவு, உப்புத்தூள் இவற்றை கலந்து வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை வட்ட வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• முந்திரிப்பருப்பு முழுதாக இருந்தால் நீளவாக்கில் இரண்டாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலைமாவு கலவையுடன் வெங்காயம், முந்திரிப்பருப்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சிறிதளவு தண்ணீர் இவற்றை சேர்த்து கெட்டியாக பொல பொலவென்று பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மாவை எடுத்து எண்ணெய்யில் பிசிறி விட்டு, பகோடாக்களாக பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.