Preparation Method

• ஆட்டுக்கால்களை சுத்தம் செய்து மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியை காய வைத்து, தனியா, சீரகம், மிளகாய் இவற்றை நன்றாக வறுத்து, ஆறியதும் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவலை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கி அரைத்து வைத்துள்ள மஸாலாவைப் போட்டு 2 நிமிடங்கள் வதக்கிக் கொள்ளவும்.
• வேக வைத்துள்ள ஆட்டுக்கால் துண்டுகளை வேக வைத்த தண்ணீரோடு சேர்க்கவும்.
• அதன்பின் தேங்காய் அரைத்தது போட்டு, அனைத்தும் நன்றாக கலந்து குழம்பு பதம் வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.