Preparation Method

• முட்டைகளை தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தனியாத்தூள், சீரகம், சின்ன வெங்காயம், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவி பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடி கனமான, அகன்ற பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, அரைத்த மஸாலாவை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
• முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக உடைத்து, குழம்பில் தள்ளி தள்ளி ஊற்றவும்.
• தீயை மிதமாக்கவும்.
• பாத்திரத்தின் இரண்டு பக்கமும் பிடித்து மெதுவாக சுழற்றி விடவும்.
• முட்டைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டிக் கொள்ளாமல் கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும்.
• முட்டைகள் வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.