Preparation Method

• கடலையை வேக வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், தேங்காய்த்துறுவல், புளி, உளுத்தம் பருப்பு இவற்றை வதக்கி, அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரைத்த கலவையுடன், வேக வைத்த வேர்க்கடலை, உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, கடலைக் கலவையில் சேர்த்துக் கிளறி பரிமாறவும்.