Preparation Method

வறுத்த நூடுல்ஸ் செய்முறை:

• வேக வைத்த நூடுல்ஸில், ஈரம் இருக்கக் கூடாது.
• ஈரத்தை நீக்குவதற்காக மைதா மாவு தூவிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் நூடுல்ஸில் பாதி அளவைப் போட்டு பொன்நிறமாக பொரித்துக் கொள்ளவும்.
• மீதியுள்ள நூடுல்ஸையும் இது போல் பொரித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

சைனீஸ் சாப் சுயி செய்முறை:

• வறுத்த நூடுல்ஸ் தயாரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• குடமிளகாயின் விதைகளை நீக்கிவிட்டு முக்கோண வடிவமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தாளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• சோளமாவுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, கேரட் மற்றும் பீன்ஸைப் போட்டு 1 நிமிடம் கொதித்ததும் தண்ணீரை வடித்து விடவும்.
• அதன்பின் கேரட் மற்றும் பீன்ஸை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அடிகனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கோழிக்கறி துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கவும்.
• கோழிக்கறி வெந்ததும் வெங்காயத்தாள், கேரட், பீன்ஸ், குடமிளகாய், அஜ்—னு—மோட்டோ, மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றையும் போட்டுக் கிளறவும்.
• 5 நிமிடங்கள் வதங்கியதும் ஸோயா ஸாஸ் சேர்த்துக் கிளறவும்.
• 1 நிமிடம் ஆனதும் சோளமாவு கரைசல், வெள்ளை மிளகுத்தூள், ஸோயா ஸாஸ் மற்றும் 5 மேஜைக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
• பரிமாறும் தட்டில் வறுத்த நூடுல்ஸை வைத்து, இதன் மீது கோழிக்கறி, காய்கறி கலவையைப் போட்டு பரிமாறவும்.