Preparation Method

• பாத்திரத்தில் அரிசியைப் போட்டு, இதன் மீது 3 அங்குல அளவு உயரத்திற்கு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தை இறுக, மூடி சூடேற்றவும்.
• தண்ணீர் வற்றி, அரிசி மிருதுவாகும் வரை மிதமான தீயில் வைத்திருக்கவும்.
• அதன்பின் மூடியை திறந்து, இரவு முழுவதும் அப்படியே வைத்திருக்கவும்.
• காலையில் தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி, அரிசி மட்டும் சேர்ந்து இருக்கும்.
• தயாரான அரிசியை ஒரு தட்டில் எடுத்து சதுர துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• மூங்கில் குறுத்துகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கோழிக்கறியை மிகவும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தாளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் நறுக்கிய அரிசி துண்டங்களைப் போட்டு, பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சோள மாவை 1 கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் 3 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் கோழிக்கறி துண்டுகள், மிளகுத்தூள் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• வதக்கியபிறகு மூங்கில் குறுத்து மற்றும் வெங்காயத்தாள் போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
• அதன்பின் வினிகர், சர்க்கரை, இஞ்சி அரைத்தது, ஸோயா ஸாஸ், தக்காளி ஸாஸ், கலந்து வைத்துள்ள சோளமாவுக் கரைசல், உப்பு இவற்றை சேர்த்து, கலவை கெட்டியானதும் 1 நிமிடம் கழித்து, பொரித்து வைத்துள்ள அரிசி துண்டங்களைப் போட்டுக் கிளறவும்.
• 1 நிமிடம் ஆனபின் அனைத்தையும் கலந்து, கிளறி பரிமாறவும்.